La gastronomía del Ecuador se caracteriza por su variada forma de preparar comidas y bebidas. Dentro del País podemos encontrar cuatro principales Regiones: Costa, Sierra, Oriente y Región Insular con sus respectivas costumbres y tradiciones. Dentro de la comida típica podemos encontrar arroz, huevo, papas, aguacate, carne de res o de cerdo. Debido a que el Ecuador consta de una amplia línea Costera, los productos marinos son abundantes. Entre los platos más reconocidos, se encuentra el ceviche, el bollo, la fanesca, el sancocho de pescado, etc. Por otro lado, la zona tropical del Ecuador es muy rica en sus distintas variedades de frutas: naranjillas, guanábanas, granadillas, pitahaya, etc. Todos estos productos son distribuidos entre las distintas regiones es por eso que los mejores platos se encuentran alrededor de todo el Ecuador.
Churrasco – reconocido en la zona de la
costa, especialmente en Guayaquil es un trozo de carne vacuna, delgado, cocido
sobre una plancha a las brasas o directamente sobre las llamas. Sazonado con
salsa chimichurri y acompañado con arroz, papas fritas, pedazos de aguacate,
ensalada y ají.
Cuy – es un roedor comestible de América. La carne de este roedor
contiene un alto nivel proteico y un muy bajo porcentaje de grasa y
colesterol. Este animal se sirve frito y asado. Comúnmente acompañado con
papas, maíz molido y ensalada.
Encocado de Camarones – El camarón
es una de las especialidades del Ecuador. Este plato de Esmeraldas es muy
popular a lo largo de todo el año. Los camarones son marinados con limón,
especies; para después ser cocinados en una salsa de cilantro, cebolla,
tomates, leche de coco y pimientos. Finalmente, son servidos con arroz.
Fritada – es cerdo cocinado en agua picante
para después ser frita con la misma grasa del cerdo. Servido con llapingachos,
papas hervidas, maíz, dulce plátano verde, pepinillos, cebollas y tomate.
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